Le thé : une boisson consommée dans tous les coins du monde !
Partout dans le monde, le thé invite au voyage et au dépaysement. D’abord par son
vocabulaire exotique qui sollicite notre imagination ; puis par le parfum qui émane
des objets liés à sa préparation ; enfin, par les siècles et les paysages se mêlant
et tournoyant comme les feuilles qui infusent…
A partir des milieux les plus aisés, le thé s’est répandu progressivement parmi les
populations citadines, puis les populations rurales vivant non loin des villes, puis
l’ensemble du monde rural.
Le thé marocain : un véritable rituel
Aujourd’hui, le thé est, après le lait et les dattes, la seconde constante des
traditions d’accueil marocaines. Du plus modeste au plus riche, il n’est de foyer où
l’on ne sert au visiteur un, voire plusieurs verres de thé.
Le cérémonial du thé varie selon les régions, mais aussi selon les moyens. La
préparation du thé à la menthe diffère également selon les habitudes alimentaires.
Quoi de mieux qu’un bon thé à la menthe !
ALe thé du petit déjeuner est plus une infusion de menthe parfumée qu’un véritable
thé. Les vertus toniques et excitantes de la menthe étant connues au Maroc bien
avant le thé. Cette infusion donnera un petit coup de fouet vivifiant pour entamer
une laborieuse journée.
Consommer du thé à la menthe a toujours constitué pour les Marocains un plaisir
total, un signe de « Al assala », l’authenticité des valeurs.
Des plantes arômatiques pour un thé exquis à la marocaine !
La présence et l’usage des différentes plantes varient avec les saisons, les milieux
géographiques et les choix culturels. Parmi les plantes les plus utilisées dans le
royaume : l’absinthe ou « Chiba » en arabe, la verveine « Louisa », la sauge «
Salmia », le thym sauvage « azzâtar », la camomille…
Toutes ces plantes rajoutent une touche revigorante au thé marocain et rendent le
cérémonial du thé plus passionnant.
Comme la tradition le veut !
Au Maroc, le thé s’accompagne d’une profusion d’objets orientaux, de broderies traditionnelles, de gâteaux sophistiqués, qui font de ce moment un plaisir des yeux avant d’être celui du palet…